На пазара има различни видове мазнини, които се различават не само по произход и вкус, но и по хранителни, и органолептични свойства. Знаем, че не бива да се прекалява с пърженето, защото високите температури, които се достигат с този метод на готвене, променят молекулярната структура на мазнините като произвеждат токсични остатъци за нашето тяло. Continue reading

Като цяло, е хубаво да се избягват растителните масла, които обикновено са хидрогенирани и повишават стойностите на “лошия” холестерол. Олиото от различните видове ядки и семена е отлично в гурме кухнята: използвайте го в салатените дресинги или поръсено върху пресните зеленчуци. Continue reading