веган
-
ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЯЙЦЕТО
Да се заместят яйцата в рецептите не е избор, който засяга само хората преминали на растително хранене, но и всички, които имат непоносимост към тях или онези, които искат да ги изключат от менюто си поради диетични съображения. Но нека първо си отговорим на един въпрос, а именно: каква е ролята на яйцата в направата… Continue reading
-
ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЖИВОТИНСКИТЕ МАЗНИНИТЕ
Като цяло, е хубаво да се избягват растителните масла, които обикновено са хидрогенирани и повишават стойностите на „лошия“ холестерол. Олиото от различните видове ядки и семена е отлично в гурме кухнята: използвайте го в салатените дресинги или поръсено върху пресните зеленчуци. Continue reading
-
КАК ТРЯБВА ДА СЕ ХРАНЯТ ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ, ЗА ДА СИ ОСИГУРЯТ ЕДИН ОПТИМАЛЕН ХРАНИТЕЛЕН РЕЖИМ И КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ВЕГЕТАРИАНСКАТА ДИЕТА?
Най-престижната асоциация на диетолозите в света, American Dietetic Association, заявява, че „правилно балансираното вегетарианско хранене е здравословно и пълноценно“. Вегетарианския хранителен режим (независимо дали е лакто-ово-вегетариански или вегански) е в състояние да покрие настоящите изисквания за основните хранителни вещества. Когато казваме „правилно балансиран“, нямаме предвид, че вегетарианския хранителен режим изисква повече грижи, отколкото всеядния: дори… Continue reading
-
ВИТАМИН В12
Витамин В12, или кобаламин е водоразтворим витамин. Човешкият организъм не е в състояние да го синтезира. Съхранява се само частично в организма, затова трябва да се приема редовно чрез храната или чрез хранителни добавки. Витамин В12 участва в различни процеси, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. По-конкретно, той е необходим за… Continue reading
-
ЧИПС ОТ ТОФУ СЪС СУСАМ И ПОДПРАВКИ ПО ИЗБОР
Рецепта за чипс от тофу Continue reading
-
ЗАСТРАШЕНИ ЛИ СА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ ОТ НЕДОСТИГ НА ДРУГИ МИНЕРАЛИ? – НЕ
Минералните соли са неорганични вещества, които обикновено се приемат с храната и водата. Нито една храна не съдържа всички минерали в пропорциите, от които се нуждае нашият организъм. Ето защо разнообразното и балансирано хранене помагат за набавянето на всички необходими минерали и е най-доброто оръжие за поддържането на една добра физическа форма. За разлика от… Continue reading
-
ЗАСТРАШЕНИ ЛИ СА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ ОТ НЕДОСТИГ НА ЖЕЛЯЗО И ЦИНК? – НЕ
Многобройни изследвания показват, че хранителният режим на растителна основа (включително веганският) може да осигури на организма достатъчно количество желязо и цинк. За какво е необходимо желязото? Желязото е основен компонент на хемоглобина – протеин, който пренася кислорода от белите дробове към останалата част на тялото, и на миоглобина – протеин, който осигурява кислород на мускулите.… Continue reading
-
НЕОБХОДИМИ ЛИ СА ЖИВОТИНСКИТЕ ПРОТЕИНИ? ЗАСТРАШЕНИ ЛИ СА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ ОТ ТЕХНИЯ НЕДОСТИГ – НЕ
Животинският протеин не е незаменим или по-добър от растителния и вегетарианците не са изложени на риск от протеинов дефицит. Научните изследвания показват, че вегетарианския хранителен режим (включително веганския) може напълно да задоволи нуждите от протеини на всеки човек, както на хората, които извършват тежка физическа работа така и на спортистите, само чрез задоволяване на енергийните… Continue reading
-
ЗАСТРАШЕНИ ЛИ СА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ ОТ НЕДОСТИГ НА КАЛЦИЙ? – НЕ
Минералът с най-голямо съдържание в организма е калцият. Той се отлага главно в скелета (99% от общото му количество). Именно от костите организма черпи калций за извършването на всички функции, в които участва. Особено важен е за контракцията на мускулите (включително и на сърдечния мускул), кръвосъсирването, регулирането на клетъчната пропускливост и предаването на нервните импулси,… Continue reading
-
ЧОВЕКЪТ Е ВСЕЯДЕН И ТРЯБВА ДА ЯДЕ МЕСО! – НЕ Е ВЯРНО
Неоснователно е опростеното заключение, че консумирането на животински храни е задължително. В процеса на еволюцията, чрез всеядността природата е дала на човешкия вид възможност да оцелее в дивата заобикаляща го среда. Continue reading
за мен
Здравейте и добре дошли в моя блог!
Казвам се Милена и съм завършила магистратура със специалност “Диетология и Вегетарианско Хранене” във факултета по Медицина и Хирургия в Политехническия Университет Марке в Анкона, Италия.
Тук ще намерите както полезни съвети и рецепти за един балансиран хранителен режим на растителна основа, така и научни статии, свързани с дългогодишни проучвания и изследвания.
С приятелски поздрав, Милена